最佳答案
選用非轉基因黃豆500g，揀出爛豆，用凈水泡發10小時，淘凈。
1. 磨漿。3000g凈水混淆泡好的豆子用打磨機磨漿。假如你是這種家用原汁機、操持機請注意裡面有不克不及泡發的豆子揀出。假如用鋼磨或許土豪請忽視～
2. 熬漿。把豆漿倒進大年夜鍋里用小火熬開30分鐘。邊熬邊攪注意泡沫溢出。熬久一點會讓豆腐愈加醇噴鼻。一般貿易化的做法在這個步調會加消泡劑。自家做耗點工夫是值得的。
3. 過濾。熬好的豆漿趁熱用較細的紗布過濾。另有大年夜批豆渣。（沒手拍照了）
4. 點鹵。鹵片用100g的涼水化開，待豆漿冷卻到80度閣下，一邊用長柄勺輕輕的由下朝上攪動，一邊慢慢參加滷水。看到豆花呈現，水變清澈結束加滷水。
5. 壓抑。把較粗的紗布打濕鋪在模具裡面。注意四個邊角。把豆花舀在模具裡面，舀完豆花順次牽拉紗布的四個邊，堆疊蓋好。壓重物30分鐘。
6. 脫模。