錦繡梅菜扣肉蒸

1、食材：帶皮豬五花肉800克，梅乾菜（也叫霉乾菜）50克，糯米200克，蓮子30顆閣下。

2、配料：醬油20克，清油1000克，雞精及白糖少許。

3、把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。

4、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深白色，撈出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米長0.5厘米的厚片。

5、將泡好的蓮子捲入肉片，朝下整潔地碼在碗內。

6、糯米用適量水電飯鍋煮熟，梅乾菜切末參加適量生抽醬油\雞精\白糖調味，跟糯米飯一起趁熱拌勻。

7、拌好的梅菜飯均勻蓋在肉卷上，放入美的蒸霸內足水高火微波爐約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤子里即可。