最佳答案
1、起首籌備2個八角，20粒閣下的花椒，在參加300毫升凈水，大年夜火燒開後轉小火煮5分鐘，煮開後把花椒水過濾一下放涼備用。
2、豬肉洗乾淨後用廚房紙把它擦乾，先把肉切成小塊，再把肉剁成肉泥。豬肉一定要用刀剁，刀剁的肉餡吃起來口感才會更噴鼻。
3、接上去調味，參加鹽，生抽，蚝油，雞粉，糖，順著一個偏向攪拌上勁5分鐘，把調味料跟肉餡充分的融合在一起。接下交往盆內參加一些薑末，過濾後的花椒水大年夜概有200毫升閣下，分3次把花椒水加進肉餡里，順著一個偏向攪拌上勁，不停的攪拌，攪拌至水分完全被豬肉餡接收，第二次參加花椒水，再次攪拌豬肉餡稀薄感到到有阻力的時間最後一次加水，分次參加花椒水可能使做出的肉餡可能充分的接收水分，口感愈加嫩滑。
4、接上去把洗乾淨的白菜控一下水分。
5、白菜葉子先切條再切碎，白菜切碎後先參加一點食用鹽，把白菜腌10分鐘。
6、把白菜的水分去除一下白菜水分去除後放入肉餡里，在參加一些蔥花。
7、把白菜跟肉餡充分的攪拌均勻，最後再參加一點食用油，油可能鎖住菜跟肉餡的水分，如許餃子餡吃起來才會愈加滑嫩，好了如許我們的白菜豬肉餡就調好了。