最佳答案
先大年夜火後轉小火
豬肉切塊，放入操持杯中，加白糖、鹽、五噴鼻粉、油、醬油、料酒、紅曲粉。
倒入蔥薑末，蓋上蓋子攪打成肉餡。
盆中倒入澱粉，打入一顆雞蛋，加少許水，攪拌麵糊。
麵糊提起後壹直線，即可倒入打好的肉餡，攪拌均勻，使肉餡與麵糊完全融合在一起。
籌備一個耐高溫的盒子，在裡面刷一層底油，以便於脫模，倒入肉糜鋪放平整。
包上一層錫紙，在名義扎多少個孔，冷水入鍋，大年夜火煮開後轉小火蒸40分鐘。
冷卻後，從盒子中脫模取出，切成薄片即可。
蒸肉糕是大火還是小火
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