最佳答案
１、買肉時一定記得帶點肥肉，不要買五花肉，要買那種肥瘦輕易分開的肉；
２、切肉時把肥肉瘦肉分開切，瘦肉切成片以後加一點鹽，一點醬油淹一下，用手抓抓，放一邊待用；
３、把肥肉要成片，炸出油來，炸時火不要太大年夜，注意不要炸糊了，當肥肉稍有點黃色時，把淹過的瘦肉放到裡面炒，假如是跟其余菜一起炒，不輕易熟的可能跟瘦肉一起放出來炒，輕易熟的，可能先炒熟肉再放菜炒。
（注意，淹肉時曾經放過一點鹽了，再放鹽時要少放哦）
假如是炒牛肉，則要放糖、鹽、生油、醬油一起淹兩個小時閣下。如許輕易炒爛，不塞牙。
豬肉的炒法有很多種，差其余人都有各自差其余愛好，比方豬肉炒烏龍麵、豬肉炒豆角