最佳答案
材料：水鴨子1隻，陳皮、薑片、噴鼻葉、八角、蔥頭各適量
做法
1、將鴨子斬成塊，裝盤待用；
2、燒開一鍋水，籌備讓鴨肉過水，去除腥臊味；水中放入料酒2勺，姜2片；
3、將鴨塊撈出，用凈水沖刷乾淨後撈出待用；
4、鍋內放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本熔化；
5、下洗過澡的鴨塊，轉大年夜火將其炒至變色出油；兩小勺料酒，炒勻後再下入兩小勺醬油；
6、放入薑片、大年夜蒜、蔥結、噴鼻葉、適量的鹽，倒入3碗熱水，蓋上鍋蓋，大年夜火燒開後轉小火煮約30分鐘；
7、等到25分鐘的時間揭開鍋蓋，大年夜火收汁即可。