最佳答案
方法一：
每顆噴鼻榧上有兩隻"眼睛"，吃時無需用嘴咬開果殼，只有效拇指跟食指按著"眼睛"一捺，硬殼便開裂。內有黑色果衣包裹淡黃色果肉，黑色果衣雖可食用但影響味道，可用表面硬殼颳去。
方法二：
籌備一塊老豆腐，將其切成厚片，加少許鹽浸泡10分鐘。取適量的噴鼻榧，去掉落外殼跟裡層的黑衣。取一個雞蛋打散，加少許鹽，胡椒粉調味，再倒一些干澱粉到平盤中。鍋燒熱，倒入適量的油，同時把豆腐兩面都均勻地粘上一層干澱粉，再泡個雞蛋浴。把掛上漿的豆腐順次碼入鍋中，煎至兩面金黃。假如最後另有蛋液剩餘，也可能一併倒出來。煎好的豆腐內參加適量的凈水，剛好沒過豆腐，加適量料酒，生抽，蚝油，鹽調味，蓋上鍋蓋，轉中小火燜2分鐘。待湯汁收干，打開鍋蓋，倒入剩下的一半噴鼻榧碎，以及少許糖翻拌均勻。出鍋，撒上剩下的一半噴鼻榧碎，最後再撒點小蔥增噴鼻提色，完工。