最佳答案
材料:牛腱子3斤，干辣椒3個，花椒約20粒，小茴噴鼻一把，八角3個，噴鼻葉5片，桂皮一個，草果一顆，乾薑10片，黃豆醬。
1.牛腱子放入水中浸泡3小時，旁邊換水3次。
2.將花椒，小茴噴鼻，八角，噴鼻葉，桂皮，干辣椒裝入調料球中。
3.將浸泡好的牛腱子放入鍋中，水要沒過牛肉。
4.黃豆醬濾掉落豆渣，放入鍋中，跟牛肉一起大年夜火煮開，撇去浮沫，這個過程大年夜概持續五分鐘，撇乾淨為止。
5.放入若有調料。大年夜火燒開，再次撇去浮沫。轉小火煮九非常鐘，關火。牛肉不要撈出來，在鍋里燜三小時以上即可。