最佳答案
1、破春，在這一天官方習氣吃蘿蔔、姜、蔥、麵餅，稱為「咬春」；破春時另有本人的食品，重如果春餅、蘿蔔、五辛盤等，在南方則風行吃春卷。
2、春卷別名春餅、薄餅，是福州官方風行的傳統小吃，歷史長久，由現代的春餅演變而來。破春吃春卷是中國一種陳舊風氣，有喜迎春季、期盼豐產之意。最早的記錄表現咬春吃春餅。官方在破春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病， 又有歡迎新春的意味。
3、唐《四時寶鏡》記錄：「破春，食蘆、春餅、生菜，號『菜盤』。」可見唐代人曾經開端試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，實在是一種燙麵薄餅――用兩小塊水面，旁邊抹油，拼成薄餅，烙熟後可揭成兩張，用來卷菜吃。