原料
鯉魚1條，花生油500克，雞蛋2個，麵粉15克，料酒10克，精鹽4克，味精1克。
製作
1、鯉魚鱗、內臟跟鰓撤除，在兩面用坡刀切多少道口，用料酒、精鹽、味精加大年夜批水調成汁，抹在魚身上腌漬5分鐘。
2、雞蛋打散，參加麵粉調成糊，掛在魚身上。
3、鍋中放油燒熱，把魚放入，用小火炸熟，撈出瀝干油即可。
糖醋五噴鼻酥魚正宗做法
1、用料：帶魚2條、米醋2勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1小勺、冰糖1小把、鹽適量、小蔥3根、生薑5片、蒜5瓣、大年夜料1個。
2、鮮到鮮得舟山帶魚，肉質精致好吃。
3、籌備帶魚2條、蒜瓣、姜、蔥。
糖醋五噴鼻酥魚正宗做法
主料：白鰱魚500克 輔料：大年夜蔥250克
調料：姜50克,大年夜蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴噴鼻粉2克,料酒3克,醬油75克,醋75克,噴鼻油75克,白砂糖100克
五噴鼻酥魚的特點：
骨酥肉噴鼻，鹵稠結凍，咸甜酸，肥滑濃鮮。
五噴鼻酥魚的做法：
1. 將白鰱魚刮洗乾淨；
2. 大年夜蔥洗凈切段；姜、蒜洗凈切片備用；
3. 將鍋底里墊上一層竹墊，先將白鰱魚放在竹墊上整潔陳列（頭朝外、肚朝上，側放），把各種噴鼻料均勻地鋪放一層在魚身上，再放一層魚，再放一層調料 ，就如許直至把魚跟調料放完；
4. 加黃酒、醬油、米醋、白糖、鮮湯、然後蓋上鍋蓋，使其盡管密封；
5. 用大年夜火燒沸後，轉用小火燜燒五小時；
6. 待魚骨酥爛時，淋上麻油，用大年夜火收稠滷汁，然後離火冷卻，待結凍後再警惕取出裝盤。
糖醋五噴鼻酥魚正宗做法
食材：鯉魚1條 、大年夜蔥段300克，大年夜蒜瓣、 薑片各50克、2千克的量、八角4粒。精鹽75克，白糖、生抽、陳醋300克，番茄汁50克，白酒、豆油各100克，水1千克
步調：
1.先將鯉魚清洗乾淨。
2.凈鍋上火，入色拉油燒至七成熱時，下人鯉魚炸至鯉魚名義發硬時撈出。
3.取一高壓鍋，放人蔬菜料墊底。擺好炸好的鯉魚，澆上五噴鼻魚汁。
4.高壓鍋上汽調小火壓20分鐘後，浸泡至晾涼後，取出即可。