最佳答案
食材；刀豆350克、豬腿肉150克、油2湯匙、鹽3克、鮮醬油1湯勺，蒜瓣3瓣，黃酒1茶勺、澱粉1茶勺。
1、先把食材全部籌備好，大年夜蒜頭沒用完，我用了3瓣，刀豆先用活動水沖刷一遍，炒肉絲須要的是豬的後腿肉，把它洗凈後撈起控水
2、刀豆是不輕易入味的，所以把它兩邊的豆筋撕掉落後再用刀斜切，如許切面大年夜一些，就會很輕易入味了，把蒜瓣拍碎後切成蒜末，豬肉切成絲後參加鹽，黃酒跟澱粉用手抓勻後靜置15分鐘以上。
3.之後炒鍋加熱後倒入油，溫油把上漿好的豬肉絲入鍋煸炒至變色後撈起控油。
4.鍋內留油，再把蒜末入鍋爆出噴鼻味，愛好的可能多放一點，蒜末不只能晉升風味，並且另有殺菌的感化。
5.再把刀豆入鍋，入鍋後要不停的翻炒，一直炒至刀豆全部變色了就可能加鹽炒勻了。
6.再參加開水，水要多一點差未多少跟食材平，然後加蓋燒2分鐘閣下，把刀豆燒至熟透。
7.等水分收的差未多少了，刀豆也熟了再把豬肉絲回倒入鍋中翻炒均勻，再參加生抽醬油提味，翻炒至出醬油的噴鼻味就可能熄火出鍋了