最佳答案
籌備食材如下：鯉魚1條，麵粉50克，澱粉50克，番茄醬40毫升，白醋30毫升，白糖50克，老抽1茶匙，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，胡椒粉1茶匙，雞蛋1隻
具體做法如下：將鯉魚清理乾淨之後，在魚身兩面斜刀將魚肉片開，便利炸好的魚能破起來，再把魚放到大年夜盆裡面，放入薑片、料酒，1茶匙食鹽，1茶匙胡椒粉，然後塗抹均勻給鯉魚腌入底味去腥，接著籌備一個大年夜盆，放入50克麵粉跟50克澱粉，攪拌均勻，再打入1隻雞蛋，參加100毫升凈水，攪拌均勻成濃稠的稀糊狀，然後把鯉魚裹上一層麵糊，放入油鍋炸至定型，用勺子勾住魚頭，右手抓住魚尾，炸出來的的鯉魚就是彎的，炸好後擺到盤子裡面，鍋里留底油，放入40毫升番茄醬、30毫升白醋、50克白糖、半碗水澱粉跟1茶匙老抽，中火煮至濃稠，然後淋到鯉魚下面即可。