最佳答案
食材:
茄參2個、青椒2個、餃子皮100張、肉糜300克、蚝油、雞蛋、薑末、蔥末、老抽、生抽、食鹽、噴鼻油、白鬍椒粉各適量
4、先把茄子去皮切片再切丁，放入盆中，放兩勺攪拌均勻，腌制半小時腌出茄子水。肉糜放入玻璃碗中，放入一勺食鹽、蚝油、生抽、老抽、雞精、雞蛋、白鬍椒粉、薑末、蔥末、老抽、朝一個偏向攪拌上勁，腌制半小時備用。
5、青椒切青椒丁。茄子腌制時光到時，放入紗布中，擠干水分，放入肉糜中，青椒也放出來，充分攪拌均勻，最後放點小磨噴鼻油，攪拌均勻。
6、把餡放在餃子皮上，把傍邊捏一下，再用虎口捏緊，一個餃子就做好了。
7、鍋開後放入餃子，放入一勺鹽避免粘鍋，蓋上蓋子大年夜火燒開，燒到沸騰等餃子完全浮起以後，再放入涼水，再次燒開，如許重複兩三次，即可。