最佳答案
1、鯉魚收拾乾淨後，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀（先破切1厘米深，再平切2厘米 深），用胡椒粉、生抽跟少許鹽略腌。
2、將生抽、糖、醋、料酒、凈水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用。
3、澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上。
4、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待麵糊凝結時再把魚慢慢放入油鍋內。
5、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
6、炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆噴鼻，再倒入調好的汁，加少許濕澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
大鯉魚怎麼做好吃
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