炸帶魚家常做法酥脆好吃炸多久

主料：帶魚1條

調料：老薑2片、鹽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉0.5小勺、五噴鼻粉0.5小勺、蚝油1.5小勺、植物油3湯勺、干澱粉100克

做法步調：

1.帶魚去掉落頭尾，去掉落肚腹，撕掉落肚腹里的黑膜，洗凈切段備用；

2.帶魚兩面分辨劃3刀，再切點薑絲；

3.帶魚裝進容器里，放入薑絲，調入適量鹽；

4.調入適量料酒；

5.再調入適量胡椒粉，五噴鼻粉；

6.再調入適量蚝油；

7.戴上一次性手套，將帶魚跟調料抓勻後，蓋上保鮮，放入冰箱冷藏30分鐘以上；冷藏後的帶魚取出，調入適量植物油，再次拌勻，這步是關鍵，不克不及省略；

8.拌勻的帶魚，裹上一層干澱粉後，拍掉落多餘的澱粉；

9.鍋里略微多到一點油，燒至7分熱時，將帶魚放入鍋里炸；

10.用小火炸至兩面金黃即可，帶魚兩面都炸透後，撈出控油即可。