最佳答案
1.籌備材料： 梭子蟹2隻、小蔥1根、蒜片6克、薑片9克、凈水220毫升、澱粉30克、食用油205毫升、干辣椒4克、花椒1克、郫縣豆瓣醬15克、料酒4克、糖3克、鹽3克。
2.小蔥切段，蒜片、薑片備用。
3.梭子蟹清洗刷凈，去除尾部跟蟹腮，切塊。
4.梭子蟹中倒入澱粉，抓勻。
5.鍋中倒入食用油200毫升，油溫燒至七成熱，放入梭子蟹，炸至變色。
6.
另起鍋，倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒，倒入蒜片、薑片、郫縣豆瓣醬，大年夜火爆噴鼻。
7.
倒入凈水20毫升、料酒、糖、鹽，倒入梭子蟹，大年夜火燉至收汁。
8.
倒入蔥段，攪拌均勻，關火燜兩分鐘即可。