最佳答案
食材：長茄子1個、蔥1根、蒜瓣4粒、紅線椒1根、姜1片、綠辣椒1根，（忘拍了）、豬瘦肉1塊、鹽一勺、生抽適量、雞精1少許。
做法：
1、備好食材。
2、茄子洗凈切丁，裝入碗里，加一小勺鹽用手抓勻腌制10分鐘，如許茄子炒完不會變黑。
2、蔥，蒜、綠紅辣椒、姜、切碎。
3、豬瘦肉洗凈切丁備用。
4、茄子腌制好，用手擠掉落水分。
5、鍋內放少許油，然後放入肉丁爆炒一會。
6、參加薑末跟蔥末，持續煸炒。
7、 然後放入腌好的茄子丁煸炒，你這時間可能很明顯的感到到茄子炒的時間不會變色彩，並且完全不吸油。
8、茄子煸炒八成熟的時間參加綠紅辣椒。
9、參加生抽翻炒一會。
10、放入鹽，雞精調味後出鍋即可。
11、起鍋裝盤，可能開吃了。