最佳答案
用料
牛肉 半斤
酸菜 半顆
薑片 4片
料酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
鹽 適量
澱粉 半勺
蔥 4根
做法步調
1、牛肉選用比較嫩的部位，洗凈切薄片，放入料酒、鹽、醬油、蚝油、薑片、澱粉攪拌腌制10分鐘閣下。
2、酸菜洗凈切片（PS：市場上賣的很多酸菜都是很鹹的，一定要多洗多少次哦，假如然的很咸，切完可能再沖刷兩遍。）
3、起鍋開戰，中小火，直接放入酸菜炒干水份（ps：習氣的做法，炒干水份的酸菜口感好一些。），之後再放油翻炒3-5分鐘。
4、中大年夜火，倒入牛肉翻炒至熟（ps：大年夜概4-5分鐘，要炒熟但炒久肉輕易老）
5、炒熟後下蔥段翻炒均勻即可出鍋