最佳答案
主料:絲瓜1根，小河蝦10個
調料:大年夜蒜3瓣，食鹽適量，澱粉少許
1. 小河蝦洗凈去頭去殼留尾，開背去蝦線，剝蝦的時間留下蝦尾，蝦尾炒熟後會呈胭脂紅，成菜更丟臉。
2. 處理好的鮮蝦放入碗中參加少許食鹽，真正的一點點，大年夜概1克就夠，少許澱粉抓勻腌漬多少分鐘。
3. 絲瓜用刀颳去表皮，切掉落中間後將絲瓜切成大小差未多少的滾刀塊。不要切太大年夜太厚了，不然不輕易熟，也可能切片切長條或許切丁，本人愛好就好。大年夜蒜切片備用。
4. 鍋中放2茶匙食用油，放入腌漬好的蝦球滑炒。至變色即可盛出。
5. 用滑蝦的余油爆噴鼻蒜片。
6. 爆噴鼻蒜片後，放入絲瓜下去大年夜火翻炒。疾速炒至絲瓜斷生，嫩絲瓜是比較輕易熟的，千萬不要炒久了，時光長了會軟爛，口感也不脆嫩了。
7. 炒至絲瓜輕輕變色，放入滑炒好的蝦球，疾速兜炒均勻，參加少許食鹽、少許雞粉。（火要大年夜，舉措要快，時光久了輕易出湯）。
8. 參加調料後再次疾速兜勻即可出鍋。