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葛根在我國南方非常廣泛，味道甜美可口，常常可能用來煲湯。在葛根傍邊含有大年夜量的澱粉，其余，還含有碰到黃酮類化合物以及一些大年夜頭皂苷等。葛根傍邊所含有的人體必須的養分物質非常多，經由過程食用葛根可能強身健體，能加強身材免疫功能。但是很多人並不曉得葛根具體的功能，下面來具體介紹葛根的一些用處。
葛根存在昇陽解肌，透疹止瀉，除煩止渴。治傷寒、溫熱頭痛項強，煩熱消渴，泄瀉，痢疾，癍疹不透，高血壓，心絞痛。葛根中的大年夜豆甙元存在抗乙醯膽鹼感化，可能明顯緊縮膩滑肌，被認為是葛根解痙感化的重要因素。
葛根水煎劑、醇浸膏、總黃酮跟葛根素均有明顯的擴大年夜冠狀血管的感化，能使冠血流量增加，血管阻力降落。
葛根治表證發熱，項背強痛。葛根甘辛性涼，輕揚升散，存在發汗解表，解肌退熱之功。葛根素能對抗腎上腺素的升血糖感化，存在一定的降血糖才能。
葛根能強化肝膽細胞本身免疫功能，抵抗病毒入侵。中醫認為葛根解表退熱，生津，透疹，昇陽止瀉。用於外感發熱頭痛、高血壓頸項強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉。
經由過程食用葛根，能使得細胞的再生才能掉掉落加強，能有效的恢復肝臟的機能，所以患有肝病的人食用葛根是有科學根據的。其余，葛根能促進身材的代謝，喝酒的人假如食用含有葛根的食品，則可能避免酒精對肝臟的侵害。葛根能避免動脈硬化的構成。