最佳答案
主料
扁豆：半斤 豬肉：200克
輔料
剁辣椒：適量 油：適量
鹽：適量 醬油：適量
蚝油：適量 −
做法步調
1. 先將扁豆撕去老筋，然後對著亮光照一下，撕去有蟲子的部分，將扁豆一分為二撕成兩半。先沖刷兩遍，再用濃鹽水浸泡扁豆，大年夜概10分鐘，最後再沖刷兩遍就可能濾水籌備下鍋預處理了。乾淨無油的鍋子燒熱，倒入扁豆煸炒，炒到扁豆變色，名義起一些黃色的小泡泡就可能盛出來籌備加肉一起炒了。
2. 豬肉切薄片，用少許生抽抓勻；
3. 坐鍋燒油，放剁辣椒炒噴鼻，接著加扁豆一起翻炒，適量調鹽入味；
4. 參加肉片一起大年夜火快炒，肉片變色，淋醬油蚝油翻勻，噴一炒勺水燒一下，收汁即可出鍋裝盤。