最佳答案
下面是一種罕見的做法：
材料：
- 糯米粉：250克
- 筍粉：50克
- 鮮筍絲：適量
- 噴鼻菇絲：適量
- 蝦米：適量
- 蔥末：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 油：適量
步調：
1. 將糯米粉跟筍粉放入一個容器中，慢慢參加適量的水，邊倒邊攪拌，直到構成均勻的麵糊。麵糊應當有一定的粘性跟活動性，不宜過稀或過稠。
2. 將鮮筍絲、噴鼻菇絲、蝦米跟蔥末混淆在一起，參加適量的生抽、鹽跟胡椒粉，攪拌均勻，做成餡料備用。
3. 取一張筍粿模具紙，將少許油刷在紙上，避免粘連。將麵糊倒入紙上，略微鋪平。
4. 在麵糊上均勻鋪上一層餡料，然後再倒入一層麵糊。
5. 將模具紙豎直放置在蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用大年夜火蒸15-20分鐘，直到筍粿的麵糊熟透。
6. 取出筍粿，待其略微冷卻後，切成塊狀，上桌即可食用。
客家筍粿色噴鼻味俱佳，口感軟糯，噴鼻氣四溢。可能作為早點，主食或小吃，非常厚味。