在壹般的生活傍邊，煲湯喝那麼就是多少種原料下鍋一煮，實在大年夜家感到這有什麼難的呢，實在一鍋好湯不只僅是要精挑細選，並且配的調料也要天衣無縫，在我國的專家看來煲湯不只僅是要各種百般的方法，還須要非常的講究，感冒可能喝蓮藕湯嗎?我們來為大年夜家介紹一下。
煲湯不就是多少種原料下鍋一煮，這有什麼難的?實在，煲湯的學問弗成計數。一鍋好湯不只要有「精挑細選」的材料，還須要「天衣無縫」的共同、「拿捏得當」的火候等。就此，記者採訪了中國中醫科學院廣安門病院食療養分部主任王宜跟中國烹飪協會常務理事、中國烹飪名師石萬榮老師。
煲湯，選料很關鍵
一、選料要得當
這是制好鮮湯的關鍵地點。用於制湯的原料，平日為植物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等，這類食品含有豐富蛋白質跟核苷酸等，肉中能消融於水的含氮浸出物，是湯美味的重要來源。
俗話說，「肉吃鮮殺、魚吃跳」，但王宜表示，剛宰殺的肉實在並不合適熬湯，我們所說的「鮮」，是指魚、畜、禽殺逝世後3—5小時，此時，魚、畜或禽肉中的各種酶，會使蛋白質、脂肪平剖析為人體易於接收的氨基酸、脂肪酸，味道最佳。其余，採購時還應注意，肉類最好異味小、血污少。
二、搭配有講究
在做湯的時間，一般不需增加奶或奶粉來增稠，一來這些材料經不起時光的「磨練」，輕易出沫子，使湯混濁，二來口感也不好。其余，為使湯的口味純粹，一般不必多種植物食品同煨。
很多食品已有牢固的搭配形式，可能使養分素起到互補感化，即餐桌上的黃金搭配。比方說，煲魚翅湯時，無妨參加肉、蛋等，可能使魚翅的蛋白質心理價值發揮到最好;海帶燉肉湯，酸性食品肉與鹼性食品海帶能起到組合效應，這在日本也是很風行的長壽食品。
滋補的食品都是對身材有著不錯的功能，因為蓮藕是屬於寒性的食品，所以很多因為經過風寒感冒的友人們是不宜食用的，不過蓮藕可能有效的通氣，假如呈現鼻塞或許是肺不好的友人們可能來食用。