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蠶豆也叫胡豆、佛豆、羅漢豆等很多叫法。蠶豆屬於糧食，也屬於蔬菜，蠶豆是來於西南亞跟北非，之後才到中國，蠶豆受很多中國人的愛好，蠶豆對人體的養分價值高，常常食用蠶豆可能防備心血管疾病，蠶豆富含豐富的維生素C，避免產活潑脈硬化。油炸蠶豆味道可口，下面我們來看看油炸蠶豆有什麼功能跟感化。
一.蠶豆功能
1.蠶豆，又稱胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆。一年生或二年生草本。為糧食、蔬菜跟飼料、綠肥兼用作物。來源於西南亞跟北非。相傳西漢張騫自西域引入中國。蠶豆含8種必須氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。養分價值豐富，可食用，也可制醬、醬油、粉絲、粉皮跟作蔬菜。還可作飼料、綠肥跟蜜源植物種植。
2.蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可能進步食品養分價值，防備心血管疾病。
3.延緩動脈硬化，蠶豆中的維生素C可能延緩動脈硬化。
4.恰當進食蠶豆可能對記憶力有一定功能。蠶豆中含有調理大年夜腦跟神經構造的重要因素鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有加強記憶力的健腦感化。
5.蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的接收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。
6.種子含巢菜鹼甙0.5%，蛋白質28.1～28.9%，及磷脂、膽鹼、哌啶酸-2，尚含植物凝集素。巢菜鹼甙是6-磷酸葡萄糖的競爭性克制物，為惹起蠶豆黃病發生的原因之一。
7.蠶豆的葉、梗、莢殼均含D—甘油酸，它的葉可治肺結核出血、消化道出血、外傷出血。其花有涼血、止血之功，治咳血、衄血、帶下、高血壓。其莖可止血、止瀉，治各種內出血。其種皮有利尿滲濕感化，治水腫腳氣，小便倒黴。
二.注意事項
寒痰及亡陽作渴者慎服；脾胃虛寒、大年夜便溏泄者禁服。
三.提示
老蠶豆多食易腹脹，需煮爛食用。