在生活中比較注意攝生跟保健的人對菊苣茶一定長短常懂得的,菊苣是一種野生的植物,含有豐富的養分價值,很多時間菊苣都是被製作成菊苣茶。實在菊苣也是可能食用的,製作成厚味的菜肴,比方製作成沙拉就非常的受人們的歡送,菊苣固然很好,但是也不合適全部人食用的。
什麼人不克不及吃菊苣
孕期女性、哺乳期女性跟月經時期的女性友人最好不要服用菊苣,因為在這種植物裡面的一些因素可能會安慰到女性友人的月經,招致月經異常或許是引誘流產給孕期女性友人的身材帶來困擾,倡議這三類特別女性友人一定不要抉擇服用菊苣。
菊苣的養分紅分
菊苣葉片嬌嫩多汁,養分豐富,葉叢期粗蛋白含量22.87%,初花期粗蛋白含量14.73%,均勻17%,粗蛋白質產量達250kg/畝。初花期含粗脂肪2.l%,粗纖維30.6%。菊苣氨基酸含量豐富,葉叢期9種必須氨基酸含量高於苜蓿草粉,維生素、胡蘿蔔素、鈣含量豐富。
食用方法
1.根經烘烤磨碎後參加咖啡作增噴鼻增加劑或作咖啡的代用品;根煮熟後可塗上奶油食用,葉可做沙拉。偶然用於咖啡的著色、增濃跟增加苦味(紐奧良市人常常如許做)。
2.菊苣的嫩葉可能採收食用,但是硬化種植的菊苣芽球重要用於生食。大年夜型的芽球洗凈後把葉瓣剝下,整片葉沾醬,做成鮮美開胃的涼拌菜。小個芽球可全部食用。清洗時不克不及用熱滾水沖刷(經加溫後即變褐色變軟而苦),可炒、煮。外層有破壞的外葉,洗凈後可用烈火爆炒,炒熟即食,不宜久放。
菊苣的做法
熏肉菊苣沙拉
材料:
1棵菊苣,15克奶油,1個小洋蔥,1匙芹菜葉,2匙紅酒醋,1匙碎蔥,1匙芥末,125克熏肉,80毫升橄欖油.
做法:
1.從菊苣的根部開端將破壞的最外層的葉子摘掉落並洗凈瀝干,撕成片,放在碗里.洋蔥去皮並切碎,芹菜切碎.將洋蔥,芹菜跟蔥,菊苣放碗中.將熏肉撤除外皮,切成小塊,放在平底鍋里煎成棕色.
2.籌備酸辣沙司,將鹽,姜跟醋放在小碗晨,放入芥末跟橄欖油,攪拌均勻,澆到沙拉上,再攪拌.下面放上熱熏肉,注意不要倒入烹制時產生的油脂,再攪拌。