最佳答案
起首先把牛肉作成肉丸做法用料：鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、味粉(4克)、凈水(100克)、生粉(30克)製法：
一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有凈水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。
二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加凈水，用文火浸熟(水清，丸浮不面為準)取起附註：一、牛肉必須新鮮，不然不膠質，捶不爛也易出水，製成的牛肉丸便不爽滑。二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火壹直沸滾，會使牛肉丸變韌
手工牛肉丸子怎樣做才勁道
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二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加凈水，用文火浸熟(水清，丸浮不面為準)取起附註：一、牛肉必須新鮮，不然不膠質，捶不爛也易出水，製成的牛肉丸便不爽滑。二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火壹直沸滾，會使牛肉丸變韌