最佳答案
所需食材：牛腩、蔥姜、干辣椒、八角、噴鼻葉、桂皮、山楂片、茶葉、白酒、土豆、胡蘿蔔、鹽、冰糖、生抽、老抽、食用油
1、燉牛肉最好抉擇牛腩，因為這一塊多少乎是牛身上最嫩的，有肥有瘦，有肉有筋，切小塊以後放在水中，浸泡一段時光。
2、泡好後再焯水，冷水下鍋後，什麼調料都不放，直接開小火燒水，直至水燒開之後，就呈現浮沫了。把沫子撇乾淨，把牛肉撈出洗凈，剩下的原湯要留著，一會兒須要用到。緊接著我們把蔥姜、干辣椒、土豆、胡蘿蔔切好待用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蔥姜、干辣椒、八角、噴鼻葉、桂皮爆噴鼻，接著下入牛肉翻炒，炒出噴鼻味之後，往裡面加上冰糖炒到熔化，再來適量的生抽、老抽，翻炒至上色，隨後把方才的原湯倒出來。
4、再加上山楂片、茶葉、白酒，蓋上蓋子開端燉，大年夜火燒開之後，小火慢燉1個小時。到時光之後，我們把土豆跟胡蘿蔔放出來，再來適量的鹽調味，再持續燉20分鐘，就可能出鍋啦。