最佳答案
食材清單
肉末 1小碗(約100g) 、 芹菜 1把 、 紅尖椒 2個 、 生薑 1片 、 蒜瓣 2粒 、 鹽 適量 、 生粉 1茶匙 、 生抽 、 老抽 少許 、 糖 少許 、 噴鼻麻油 、 料酒 適量
烹飪步調
芹菜洗凈去根須去菜葉後(芹菜葉保存,詳見:芹菜兩吃)，用刀背輕鬆一下切段(4CM閣下的長短)；肉末調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，參加1小勺噴鼻麻油拌勻腌制15分鐘閣下備用；蒜去皮切末；生薑去皮切末；紅尖椒洗凈去蒂去籽斜切成圈狀備用；
炒鍋燒熱，注入食用油，油溫起來後將腌制好的肉末放入炒散；
將肉末划到鍋邊，將蒜末、薑末倒入鍋旁邊中小火煸噴鼻；