最佳答案
1、防備心血管疾病及瘦削，山藥含有一種多糖蛋白質混淆物的粘蛋白，可能防備心血管體系疾病的脂肪沉積，保持血管的彈性，以避免動脈粥樣硬化的過早產生；增加皮下構造的脂肪沉積，避免瘦削症。
2、進步機體免疫力，山藥中的粘液多糖可安慰跟調理人體免疫體系，能使被克制的細胞免疫功能部分或全部恢復正常；山藥中富含的各種蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、維生素C 等可促進抗體的構成，加強機體免疫力。
3、抗腫瘤，山藥塊莖中富含的果膠能增加T淋巴細胞的活性，克制腫瘤細胞增殖。因此，山藥可作為抗腫瘤的幫助藥物。
4、延緩衰老，山藥塊莖所含的多種維生素，尤其維生素E 跟β- 胡蘿蔔素，是自由基的清除劑，能延緩衰老，同時又是食品增加劑的養分補充劑。