步調如下：
籌備材料：黃秋葵150克、竹蓀50克、紅椒80克、口蘑50克、食鹽5克、植物油2茶匙、杏鮑菇100克。
1、竹蓀不要選人工處理過呈雪白色，天然色是帶有一些微黃，用溫淡鹽水浸泡10分鐘，時期須要換2-3次水，同時警惕擠壓，把菌尾部及頂頭扇部分網狀剪去，只保存旁邊白色菇體部分。
2、因竹蓀本身並無味道，所以，為了增加口感，將竹蓀在用杏鮑菇、口蘑加鹽等做成的菌菇湯中汆燙片刻，撈出，讓其吸有一定的湯汁備用，可切成3-4厘米長。
3、吸飽了菌菇湯汁的竹蓀，備用。
4、秋葵清洗乾淨後整棵在鹽開水中汆燙片刻，可事先在開水中加大年夜批植物油，可保持秋葵色彩鮮亮，在冷水中冷卻，切成小段備用。
5、紅椒跟秋葵均切成小塊。
6、紅椒跟秋葵一起倒入鍋內，少許植物油翻炒片刻，秋葵曾經汆燙過，翻炒時光弗成過長。
7、倒入處理過的竹蓀略微翻炒一下，加鹽調味，可加少許菌菇湯，增加其美味。
8、成品，製作實現。
怎樣做竹蓀最好吃
竹蓀是食用菌的一種，能增加體內脂肪沉積，是三高小搭檔的優選食材。竹蓀另有保持菜品不餿不腐的奇妙感化。
一、雙菇竹蓀湯
籌備：干竹蓀1兩，干噴鼻菇1兩，干蘑菇1兩，上海青（其他綠葉菜也可能）1兩，西紅柿1兩，生薑、食鹽、味精、噴鼻油、素高湯、生抽適量。
步調：
1、將干竹蓀、噴鼻菇、蘑菇泡發後清洗乾淨，竹蓀切生長方塊，蘑菇、噴鼻菇切成片。西紅柿洗凈後去皮切片。
2、上海青洗凈後切片，生薑洗凈拍破切成末。炒鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，倒入素高湯、噴鼻菇、蘑菇、竹蓀、西紅柿燒開。
3、投入上海青略微翻炒多少下，淋上噴鼻油，出鍋裝入湯碗即可。（上海青、茼蒿、菠菜等易熟綠葉菜，炒時光短一些，白菜等時光長一點）
二、紅燜竹蓀
籌備：干竹蓀3兩，干噴鼻菇1兩，干筍片1兩，素高湯、素火腿、食鹽、味精、噴鼻蔥、噴鼻油、濕澱粉各適量。
步調：
1、將干竹蓀、干噴鼻菇、干筍片分辨泡發。竹蓀切去中間，洗凈後切段。噴鼻菇洗凈後破開。
2、筍片洗凈改刀成小片，素火腿切片，噴鼻蔥洗凈後切成碎末。炒鍋置火上倒入植物油燒熱。
3、倒入竹蓀、筍片、噴鼻菇煽炒片刻，淋入料酒，醬油，撒上食鹽、味精煽炒。快熟時倒入素高湯燒沸。
4、小火燜至入味後，用濕澱粉勾芡，淋上噴鼻油，撒上蔥末，出鍋裝盤擺上火腿片即可。
最後竹蓀的養分價值很高，保持其養分不用散是對它最大年夜的尊敬，無疑煲湯是首選，我認為這也是竹蓀最好吃的做法。