最佳答案
干燉牛肉
主料:
4人份 牛肉適量 食鹽適量
輔料:
土豆適量胡蘿蔔一根蔥適量姜適量蒜適量干辣椒少許八角少許花椒少許色拉油適量生抽適量料酒適量白糖少許
1、將切成小塊的牛肉、薑片跟涼水一起下鍋，大年夜火煮開
2、再大年夜火續煮2-3分鐘，撇去浮沫後關火，然後用溫水洗乾淨牛肉塊的血沫待用
3、將焯過水的牛肉塊放入鍋內，參加多一些的涼水，再參加蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，開大年夜火煮
4、一直用大年夜火煮，煮至半途，鍋內的水增加一半時，參加土豆、胡蘿蔔，鍋開後改中火煮
5、中火煮至湯汁收濃，並能聞到噴鼻噴鼻的牛肉味道時，參加蚝油調味，即可關火