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旱藕粉最好提前用溫水泡3個小時，瀝干備用。假如是常設煮，把它放入開水中煮10分鐘，再瀝干水分也可能。在焯過水的旱藕粉里加少許花生油、半勺雞精、半勺鹽、2勺蚝油、3勺生抽跟半勺白糖，攪拌均勻。平常在家炒旱藕粉輕易粘鍋還不入味，就是因為不這個步調！
旱藕粉絲要泡多少分鐘才可以炒
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