東北的桔梗菜是什麼菜

桔梗，又叫「狗寶鹹菜」。

桔梗，桔梗科植物桔梗的根，呈圓柱形，肉質很厚，像小蘿蔔一樣。花開在頂端，藍紫色鍾狀，分5瓣，朝鮮語稱「道拉基」。朝鮮族用桔梗根腌制泡菜，叫「狗寶鹹菜」。

桔梗別號包袱花、鈴鐺花、僧帽花，是多年生草本植物。盛產於我國西南部地區，是朝鮮族的特點菜，平常當菜吃也可能。

西南的桔梗菜是什麼菜

桔梗，別名包袱花，鈴鐺花，僧帽花，是多年生草本植物。花大年夜多是紫色或許藍紫色。將桔梗根洗凈刷乾淨皮，撕成一條條放入凈水浸泡，去其苦味，籌備好蔥姜蒜切碎，蘋果，梨切碎，參加鹽糖，味精，辣椒粉，攪拌均勻。

將桔梗撈出擠干水分，放入料汁盆里拌勻，直接可食用。