最佳答案
1、現在說的避風塘做法實在就是避風塘菜肴風格的意思。
2、避風塘是噴鼻港早年漁船規避風波的港灣，每到颱風季節，噴鼻港的漁平易近們就會把船停到避風塘里規避暴風雨。多少天不克不及出海打魚，日子長了，水上漁家特其余烹飪方法來製作的特點海鮮食材，把海鮮油炸後入菜，竟有意想不到的厚味收穫，特別是加上大年夜量炸噴鼻蒜蓉的方法，濃濃的蒜噴鼻，酥脆的口感，味道非常吸惹人。
3、多漁家就如許在船上因地制宜，做炒蝦炒蟹，按照這個做法啊，烹飪各種海鮮，慢慢的這個服法傳播，有很多門客也會坐船到漁船上吃，也由此構成了「避風塘」菜肴的風格。
4、避風塘最經典的菜式就是避風塘蝦，起首要先經過油炸，之後參加炒熟的蒜粒跟生蒜一起翻炒，這個做法叫做簡稱「金銀蒜」，金銀蒜特有的濃烈蒜噴鼻味道跟鮮甜的蝦肉結合，讓這道菜擁有了非常豐富清澈的檔次，爆噴鼻撩人，蒜噴鼻、豆豉噴鼻、椒噴鼻融為一體，鮮噴鼻開胃，味道濃烈。