最佳答案
1、主料鵝1/2隻，輔料花生油1湯匙，精鹽1茶匙，姜3片，紅尖椒4個，蒜6瓣，白酒1茶匙。
2、鵝處理乾淨，剁成小坨，姜切片，辣椒切好。
3、放油，油鍋燒熱，放入鵝肉慢慢翻炒。
4、炒至鵝肉散去水汽，肉塊收緊。
5、放入薑片放入紅辣椒。
6、放入適量鹽，略微翻炒下。
7、沿著鍋邊淋入適量白酒，蓋上鍋蓋，燜一兩分鐘。
8、放入適量鹽翻炒片刻即可。
干煸老鵝的正宗做法
1。 將整鵝切小塊，沖刷，瀝干。放若鍋中。
2。 放入姜蔥蒜跟全部調料。
3。 倒入3罐啤酒，浸過鵝塊即可。
4。 鍋置火上，大年夜火燒開。
5。 調小火，煮15至20分鐘