雞蛋炒飯的做法
【原料】：雞蛋兩個隔夜剩米飯適量蔥花少許
【調料】：鹽適量
【做法】：1，雞蛋磕入碗中，加一點點鹽打散2，蔥切成蔥花備用3，鍋內放適量油，油熱後倒入蛋液4，蛋液稍稍凝結的時間用筷子疾速的滑散，炒成雞蛋碎盛出5，鍋內留底油，又熱後放入蔥花爆噴鼻6，參加剩米飯完全的炒散，然後加一小勺鹽7，將米飯跟鹽完全的翻炒均勻，然後參加雞蛋碎8，雞蛋跟米飯完全炒勻，米飯要稍稍的多炒一會，炒到米飯在鍋內有噼噼啪啪的響聲，飯粒能在鍋內稍稍的彈起來的時間就可能了。
雞蛋炒飯的做法
主料：剩米飯一份
配料：火腿一根、青椒一個、蔥一根、雞蛋兩個、胡蘿蔔半根
調料：醬油三兩滴、鹽兩克
步調一、起首將剩米飯放在一個盆中（一定要用剩米飯，如許炒出來才有勁道，出鍋粒粒明顯），用勺子搗碎，如許炒出來粒粒分散不粘連，然後我們將醬油給倒出來一些（醬油不要太多，因為醬油本身也有鹽分）
步調二、然後將醬油跟飯給攪拌均勻，如許會讓米飯更參加味，再將籌備好火腿、青椒、胡蘿蔔切成粒狀（比米飯大年夜一些即可），蔥去蔥白留蔥葉切成蔥花
步調三、碗中打入土雞蛋，用筷子將其攪拌均勻（這一步一定要攪拌均勻，要把蛋清跟蛋黃打到一起去，如許炒出來才丟臉），然後倒入米飯中，攪拌均勻，讓米飯充分裹上一層蛋液（有的人可能會把雞蛋直接倒入鍋中，如許做也是可能的）
步調四、接著熱鍋冷油（熱鍋冷油的目地是為了不粘鍋），下入攪拌好的米飯給倒出來，然後用小火慢慢炒（前期火候不克不及大年夜，因為帶有醬油輕易粘底），旁邊要壹直翻動米飯（如許可能把米飯炒的更散更有勁道）
步調五、最後見米飯翻炒均勻，下入火腿、胡蘿蔔、青椒、鹽，壹直翻炒，見青椒斷生，再改用大年夜火翻炒均勻（最後出鍋用大年夜火，可能更好地激起出噴鼻味），撒上蔥花即可出鍋裝盤啦，這時間米飯就會粒粒明顯，分外的噴鼻
雞蛋炒飯的做法
配方：米飯2碗、雞蛋2個、蝦仁100g、火腿50g、豌豆一把、胡蘿蔔半根、噴鼻菇2朵、噴鼻蔥2根、 鹽少許、油少許。
蛋炒飯的做法：
1、蝦仁切成丁，參加料酒、鹽腌製片刻。胡蘿蔔、火腿切成丁，噴鼻菇切薄片，噴鼻蔥取翠綠部分切成蔥花。
2、雞蛋打散，加半勺鹽，再參加米飯拌勻待用。
3、鍋底大年夜批油燒熱，先下胡蘿蔔豌豆炒一會兒，再下蝦仁，炒至蝦仁斷生變色，參加火腿跟噴鼻菇，加鹽略翻炒，盛起待用。
4、復興油鍋，下拌了雞蛋的米飯翻炒，炒至米飯鬆散蛋液凝結，火別太大年夜免得糊鍋。
5、撒蔥花炒噴鼻，再參加炒好的什錦，湯汁別加，翻炒均勻出鍋。