最佳答案
備用食材：
八爪魚500克，食鹽少許，小米辣2個，蔥1根，大年夜蒜2瓣，生薑少許，芥末少許，醬油少許；
製作過程：
第一步，八爪魚事先處理乾淨，去除內臟以及眼睛，加上食鹽輕輕揉搓一分鐘，用凈水沖刷乾淨，切成塊待用；
第二步，生薑一小塊去皮切成片，噴鼻蔥切成小段，在鍋中添下水，放入蔥姜，待將鍋煮開後，事先處理好的八爪魚下鍋；
第三步，3分鐘的時光，將八爪魚從鍋中撈出，放入事先籌備好的冰塊中冰鎮，10分鐘的時光，下面調一個小料汁，生薑2片切成末；
第四步，大年夜蒜剝皮後切成蒜末，小米辣摘去根部，切成丁，噴鼻蔥蔥花，姜蒜末以及小米辣放入一個小碗中，加上芥末、醋、醬油跟一點點白糖；
第五步，混淆拌均勻成料汁，將事先冰鎮好的八爪魚裝盤子中，蘸著料汁便可享用。