最佳答案
1、指官職。
2、宮保是丁寶楨的名譽官銜，丁寶楨是「宮保雞丁」的發明者，因為他禦敵有功，被朝廷追贈為太子少保，人稱丁宮保，宮保指的就是創作者丁寶楨，也就是丁宮保。
3、傳說在清代年間，曾任四川總督的丁寶楨，生前封「太子少保」，人稱丁宮保。丁宮保蒞位後，在一次宴會上，酒保端上加有油酥花生米的青椒雞丁，宮保大年夜讚，問此菜何名。主人靈機一動，答曰：「此菜無名，既然大年夜人愛好，就叫宮保雞丁。」菜名又此而來。此菜特點為：淡白、翠綠。金黃龐雜；鮮嫩、微辣、脆噴鼻具有。用豬肉作原料亦可，則名宮保肉丁。
宮保雞丁，是一道環球聞名的特點傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的來源與魯菜中的醬爆雞丁，跟貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改進發揮，構成了一道新菜式——宮保雞丁，併傳播至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜 。之後宮保雞丁也傳播到海外。
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。 紅而不辣、辣而不猛、噴鼻辣味濃、肉質滑脆。因為其進口鮮辣，雞肉的鮮嫩共同花生的噴鼻脆。