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試吃員是一種職業，望文生義就是試吃食品，提出本人的感到跟改進看法，重如果針對一些新品，請求存在相稱靈敏的味覺。
在現代，有一個特其余職位，是為了避免有人給皇帝下毒而專門設破的，就是「試吃員」。皇帝每次用膳之前都會有宦官先行實驗一口，假如宦官的身材無礙，皇帝才會用膳。
在宋代早年是由宦官，明朝時代嘗菜的叫奢員，清朝時代叫尚覺祿。
現代試吃員叫什麼
試菜員。一般是某專業食品企業每一種食品出來有專業人員試吃 稱之為試菜員，現代試吃員就是皇帝進餐前，每道菜都要經過專人試吃
現代試吃員叫什麼
現代試吃員就是皇帝進餐前，每道菜都要經過專人試吃。在宋代早年是宦官，明朝時代嘗菜的叫奢員，清朝時代叫尚覺祿。