最佳答案
1、主料：芥菜疙瘩12斤、花生2斤、蒜半斤、芝麻半斤。
2、輔料：糖4兩、醬油3袋、醋1袋、味精半兩、姜3兩、辣椒面2.5兩、辣椒油4兩、鹽6兩。
3、芥菜疙瘩洗凈，削皮。
4、用擦子擦成絲，拌入鹽，放在漏盆中殺去芥菜疙瘩的水分。腌制8小時。
5、殺去水分的芥菜色彩有些變深。
6、花生米煮熟，芝麻炒熟。
7、放入白糖，大年夜批味精。
8、蒜切成末，姜切成末，拌進芥菜絲里。
9、撒上辣椒面。
10、澆上醬油跟醋。辣椒油淋在辣椒面上。
11、攪拌均勻，就可能吃了。
香辣芥菜絲的最佳腌制方法
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