最佳答案
用料：茄子2個、裡脊肉適量，蒜末1茶匙、老抽少許、生抽2勺、糖1勺、蚝油1勺、鹽少許、澱粉2勺、溫水半碗、蔥花適量、料酒1勺
做法：1.籌備好全部食材，先將裡脊肉切絲，加料酒水澱粉腌制10分鐘。
2.把大年夜蒜洗凈切碎。
3.其他料汁兌成碗汁，把蒜末參加碗汁。
4.茄子洗凈，切成滾刀塊，然後用鹽腌制一下，擠干腌出的水分，用干澱粉裹勻。
5.起鍋，倒入適量的油，當油溫升至5成熱時，下入裹上澱粉的茄子，時光不要太長，剛炸軟就撈出來。
6.另起鍋加油燒熱炒熟肉絲，把炸好的茄塊下入炒勻，參加碗汁，翻炒收汁即可。