圓茄子1個，豬肉餡250g，姜5g，脆炸粉120g
做法：茄子洗乾淨，用廚房紙擦乾，放到菜板上切成厚片（1cm)，然後再厚片切一刀，不要堵截。找一個乾淨碗放入肉餡，參加鹽，生抽1勺，蚝油1勺，蔥花，薑末各5g，攪拌均勻，腌制15分鐘。調好的肉餡放茄子片旁邊，不要放太多用手壓平。脆炸粉放碗頂用溫水攪拌均勻，用筷子挑起一條線。將裹好肉餡茄子放入調好的脆炸粉。鍋起熱放入油油溫降低七成熱時放入打好糊茄子炸至兩面金黃色
隨便炒菜的家常做法
食材
噴鼻乾 5片 、 青椒 4個 、 豬肉 1小塊 、 噴鼻蔥 1根 、 料酒 1勺 、 鹽 1匙 、 醬油 1勺 、鹽 1匙 、 愛樂甜零卡糖 少許 、 蚝油 1勺 、 五噴鼻粉 適量
烹飪步調
1.噴鼻乾、青椒洗凈，備用。
2.將噴鼻乾切成均勻條狀，青椒去芯後切成絲。
3.豬肉切成均勻薄肉片。
4.豬肉參加料酒、鹽、老抽，攪拌均勻，腌製片刻。
5.噴鼻蔥切成蔥花。
6.籌備愛樂甜零卡糖。
7.鍋里加適量油，倒入腌好的肉片，煸炒至變色、出油。將炒好的肉片推到鍋邊。
8.向鍋中倒入噴鼻乾，用鍋內余油將乾子翻炒片刻。
9.倒入青椒，持續翻炒。
10.參加鹽、蚝油，翻炒均勻。
11.參加愛樂甜零卡糖，翻炒片刻。出鍋前撒入適量五噴鼻粉，翻炒均勻即可
隨便炒菜的家常做法
1、家常最簡單炒菜有：番茄炒雞蛋、蒜苔炒肉、紅燒茄子等。
2、番茄炒雞蛋做法如下：
材料：雞蛋150克、番茄300克、大年夜蒜5克、大年夜蔥5克、鹽3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。做法：蛋打勻，放一點鹽，一點水，或是一點酒。雞蛋還是炒，熱鍋，放油不克不及太少，也不克不及太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，另有液體時，出鍋；番茄切塊，不要切太小，維他命會消散。最好放盤裡切，如許一來，汁不會太多流走；熱鍋，放一點油，放番茄，拿鏟子切，煸，把汁弄出來。要快。先加糖，再用鹽調味，放炒好的蛋，翻勻即可。
3、蒜苔炒肉。主料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2個。調味料：酒1大年夜匙、醬油1大年夜匙、糖半茶匙；鹽半茶匙、凈水4大年夜匙。做法：五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料略腌。將兩大年夜匙油燒熱，放入肉片大年夜火爆炒，肉色變白時盛出。蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大年夜匙油炒蒜薹，並加調料放入辣椒絲同炒。倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
4、紅燒茄子。材料：茄子3根、肉末100克、大年夜蒜5瓣、紅椒2個、噴鼻蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量。做法：茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。將大年夜蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒跟噴鼻蔥均切段備用。將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬跟胡椒粉，再參加蒸好的茄子段一起翻炒。茄子段入味後放入蒜末、紅椒段跟草菇老抽起鍋，最後撒上噴鼻蔥跟噴鼻菜段即可。
隨便炒菜的家常做法
先把菜放點鹽洗乾淨，切成段，放入盆里，用一塊五花肉，用水清洗乾淨，切片，再切成條，放入盤中，籌備蔥姜蒜，切成碎末，起鍋燒油，油熱八成，放入肉，反覆顛炒，肉八成熟，再放入蔥姜蒜，聞到噴鼻味，恰當放鹽，醬油，十三噴鼻，這時放入青菜，反覆顛炒，停火盛入盤中。