最佳答案
1、涮羊肉的來源有三種說法：第一種是在元代，第二種是來源於清朝，第三種是來源於宋遼，具體如下:
2、元代：昔時忽必烈統帥大年夜軍南下遠征，在人困馬乏的時間，猛想起故鄉的菜肴，於是就讓軍廚去做，但是這個時間發明有敵情，於是廚師就將羊肉切成薄肉，在水中涮好，忽必烈吃完之後，翻身上馬迎敵，獲得成功。克服回營後，成吉思汗叫軍廚再做一次，而此次軍廚又設備了不少的小料跟配菜，將領們吃先大年夜家讚不停口，於是世人懇求忽必烈賜名，於是忽必烈賜名「涮羊肉」。
3、清朝：涮羊肉又稱「羊肉火鍋」，始於清初。在18世紀，康熙、乾隆二帝舉辦多少次範圍宏大年夜的「千叟宴」，其中就有羊肉火鍋。後傳播至市廛，由清真館運營。《舊都百話》云：「羊肉鍋子，為歲寒時最壹般之厚味，須於羊肉館食之。此等服法，乃南方游牧遺風加以研究退化，而成為特別風味。」
4、宋遼：從考古材料看，內蒙昭烏達盟敖漢旗出土的遼晚期壁畫中描述了一千一百年前契丹人吃涮羊肉的情景：3個契丹人圍火鍋而坐。有的正用筷子在鍋中涮羊肉，火鍋前的方桌上有盛著羊肉的鐵桶跟盛著配料的盤子。這是現在所知刻畫涮羊肉的最早材料。比遼壁畫時光稍晚一些的南宋人林洪在所著《山家清供》中也涉及到涮羊肉。他底本是對所吃涮兔肉極為讚美，不只具體記錄兔肉的涮法、調料的品種，還寫詩加以描述，詩曰：「浪涌晴江雪，風翻照彩霞。」這是因為兔肉片在熱湯中的光彩如晚霞一般，故有此詩句。