最佳答案
1、肘子洗凈，放入鍋中煮一下，去血，然後趁熱剔掉落骨頭；
2、在肘子的內外兩側均勻的塗抹鹽、雞精跟胡椒粉，腌制2個小時後，用線繩綁縛起來，免得在燉的過程中，皮肉分別；
3、冷水放入肘子跟骨頭，大年夜火燒開後，撇去浮沫，然後放入蔥姜蒜、小茴噴鼻、丁噴鼻、花椒、八角、桂皮、噴鼻葉、甘草、噴鼻菇、生抽、老抽、一點點糖跟一點點鹽，蓋上蓋子，小火燉煮約2個半小時，待皮肉酥爛即可。
小肘子怎麼燉好吃又不膩
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2、在肘子的內外兩側均勻的塗抹鹽、雞精跟胡椒粉，腌制2個小時後，用線繩綁縛起來，免得在燉的過程中，皮肉分別；
3、冷水放入肘子跟骨頭，大年夜火燒開後，撇去浮沫，然後放入蔥姜蒜、小茴噴鼻、丁噴鼻、花椒、八角、桂皮、噴鼻葉、甘草、噴鼻菇、生抽、老抽、一點點糖跟一點點鹽，蓋上蓋子，小火燉煮約2個半小時，待皮肉酥爛即可。