隔夜冷凍茶是可能喝的，很多人都感到隔夜茶不克不及喝，說法很多，其中比較「駭人聽聞」的是說喝隔夜茶會得癌症，實在這種說法是不科學根據的。
◆ 隔夜茶的不雅點很難差別
淩晨泡的茶下午喝很罕見，
深夜任務泡的茶，清夙興床後喝，茶水中產生的變更不會比白晝大年夜，假如非得說有什麼差其余話，倒是白晝的氣溫高，茶水變更可能更大年夜些。
◆ 茶水放置時光長了，會產生一些什麼變更呢
研究標明，最重要的變更是茶多酚的進一步氧化，色彩加深。一杯明澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會掉掉落綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化構成黃紅、紅褐色的氧化產品，重如果茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產品是無毒的，不會對人體產生迫害。
◆ 另有人揣測，茶水放過夜後，會產生亞硝胺這種致癌物質
起首，應當斷定茶葉中即便有亞硝胺，也是微缺乏道的，我們壹般食用的很多食品中，如麵包、蔬菜，腌菜、鹹魚、鹹肉等均含有亞硝胺，並且量較茶水中多多了。可也沒見大年夜家都不吃飯菜了。每千克肉製品中的亞硝胺含量有4～50微克，豈不是很可怕，實在非也，因為人體本身就有剖析亞硝胺的功能。
再說，亞硝胺要達到每千克體重接收100～2000毫克才有可能致癌，並且是長年持續性大年夜劑量的服用。一般正常的進食量，是不會產生如此宏大年夜的迫害性的，喝茶的數量與攝入的飯菜數量比擬，更是微缺乏道。假如十拿九穩地對這些微量的亞硝胺「俯首稱臣」，人怎麼還能稱得上是「萬物之靈」呢？
因此，擔心喝茶會帶來亞硝胺致癌的迫害，是毫無道理的。
其余，研究表現，茶葉中含有豐富的茶多酚跟維生素C，都是亞硝胺天然抑製劑。因此喝茶還能打消其他含有亞硝胺食品帶來的迫害。茶葉中含有豐富的茶多酚經由過程清除氧自由基，克制脂質過氧化，對其他致癌物的克制後果也相稱明顯。茶水中的維生素C跟維生素E，也有幫助抗癌的功能。
所以，隔夜茶或是沖泡時光過久的茶水，只有不蛻變，是不迫害感化的.