最佳答案
螃蟹須要隔水蒸，蒸的時間背殼向下放，如許螃蟹的膏汁就不會消散，美味就鎖住了。
螃蟹受熱後，外部壓力增大年夜，會招致膏汁從蟹殼漏洞溢出。螃蟹的腹部漏洞較多，假如腹殼向下放，膏汁消散的渠道也比較多。
活螃蟹必須背殼向上擺放，假如反過去，很快就會掉掉落活力進而逝世掉落。
螃蟹分為海蟹跟河蟹。海蟹以南方海疆的梭子蟹最為肥饒，河蟹以陽澄湖大年夜閘蟹為極品。
俗話說，菊黃蟹肥。春季是一年中食用螃蟹的最佳季節。
蒸螃蟹需要放在盤子里嗎
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