豬肝炒木耳蒜苔的做法

1.鮮豬肝用凈水浸泡半小時以上以充分爆豬肝中的有害物質析出

2.切「柳葉片」，厚度大年夜概三毫米。用料酒、食鹽、濕澱粉抓勻上漿腌制非常鐘

3.蒜薹、木耳、紅尖椒洗凈。蒜薹切寸段，木耳手撕核桃塊，紅尖椒切滾刀塊。

4.蒜薹用開水焯一下撈出，木耳、紅尖椒、泡椒備用

5.熱鍋涼油，待油溫四成熱下入腌好的豬肝滑開約半成熟盛出。另起鍋倒油爆噴鼻蔥薑絲、泡椒、蒜薹、木耳、尖紅椒，下入食鹽、醬油、白糖跟豬肝持續翻炒至豬肝熟顯顯露鍋裝盤即可。

豬肝炒木耳蒜苔的做法

1、鮮豬肝一塊。買回後先用凈水沖刷乾淨，然後再在凈水中浸泡非常鐘。

2、鮮豬肝切成厚約2毫米的片（俗稱柳葉片）用食鹽、料酒、澱粉抓勻上漿備用。

3、蒜苔、尖紅椒、黑木耳洗凈泡發。

4、蒜苔切段，紅尖椒切條，泡椒（帶泡椒汁為好）切段備用。

5、姜切片，跟泡椒放一起。

6、蒜苔下入開水鍋焯一下撈出立刻放入冷水中使之保持脆嫩跟鮮綠。

7、坐鍋，倒入稍多的食用油，待油溫三成熱下入豬肝劃開，稍一變色立刻撈出以防炒老。另起鍋，用炒豬肝的余油爆噴鼻薑片、泡椒、蒜末（先放一半）黑木耳跟紅椒絲以及蒜苔段。再倒入豬肝，撒醬油、食鹽、剩餘的蒜末翻炒多少下後淋噴鼻油出鍋即可。

豬肝炒木耳蒜苔的做法

蔥姜蒜爆噴鼻，放入豬肝炒，再放入木耳蒜苔