最佳答案
1、開小火，放少許油於鍋里，鍋面按反時針動搖，使油均勻沾到的鍋底，油量以此時鍋底不明顯積油為宜。
2、一兩匙蛋液入鍋，並把鍋面按順時針偏向動搖，使蛋皮面積盡管擴大年夜，旁邊不要呈現窟窿；
3、同時把大年夜批碎肉捏成本人愛好的外形，筒、餅、條、萬、風、摋（最好是圓形）都行，放入蛋皮核心；
4、用鍬或筷子把四處蛋皮翻上包住肉餡。
5、把全部蛋包肉反過去炸，蛋餃即可成形，根據須要可多次翻動；6、炸多久本人控制，平日團體金黃色即可撈出，但還不克不及吃，因為肉還沒完全熟。
7、重複以上步調N次，即可炸出N個蛋餃。