最佳答案
1、把西紅柿清洗乾淨，名義打上十字花刀，放在碗中，然後倒入開水，把西紅柿的皮燙一下，撕掉落表皮。
2、西紅柿去掉落皮後，再切去西紅柿蒂，切成小丁，放在盤子中，參加兩茶勺食用鹽翻拌均勻。
3、把雞蛋打入碗中，參加少許鹽，用筷子朝一個偏向用力攪打；鍋里坐油、油熱後下入雞蛋液，把蛋液煎定型後撥散，把雞蛋炒至焦黃後盛出備用。
4、鍋里再參加適量食用油，油熱後下入切好的西紅柿丁，大年夜火翻炒多少下，把西紅柿炒出湯汁。
5、西紅柿炒出湯汁後參加一碗凈水，大年夜火燒開後參加適量生抽、兩茶勺鹽、一茶勺白糖調味。
6、接著參加適量水澱粉勾濃芡，大年夜火把湯汁燒至濃稠。
7、最後把提前炒好的雞蛋倒入湯汁中，參加少許蒜末翻拌均勻即可關火。
8、鍋里坐寬水，水開後下入刀削麵煮麵，麵條煮熟後撈出裝碗，澆上兩勺西紅柿滷汁即可享用。