GB/T10781是代表固態發酵標準。
一、GB/T10781標準分類：
1、GB/T10781.1-2006濃噴鼻型白酒
2、GB/T10781.2-2006清噴鼻型白酒
3、GB/T10781.3-2006米噴鼻型白灑
二、「GB」表示國度標準，「DB」表示處所標準，「Q」掃尾的標準是企業標準。
其中國度標準又分強迫性國度標準跟推薦性國度標準，強迫性國度標準編號由GB、發布標準的次序號以及發布標準的年號構成，如GB8537—2008；推薦性國度標準編號GB/T、發布標準的次序號以及發布標準的年號構成，如GB/T10792—2008。
處所標準的編號由處所標準代號、處所標準次序號跟發布標準年號構成。如DB33/383—2005，DB33就是浙江省處所標準代號，383是處所標準次序號，2005是年號。
企業產品標準號由企業標準代號Q、企業代號、標準次序號、標準發布年月號構成，企業標準的編號格局為:Q/、企業代號、四位次序號、S—年號。
(1)g8537高鐵時辰表擴大年夜瀏覽
固態法白酒重要的品種分為：
（1）大年夜麴
大年夜麴酒，以大年夜麴為糖化發酵劑，大年夜麴的原料重如果小麥、大年夜麥，加上 一定命量的豌豆。大年夜麴又分為中溫曲、高溫曲跟超高溫曲。一般是固態發酵。
（2）小曲
小曲酒是以稻米為原料製成的，多採用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。小曲又稱酒藥，有無葯小曲跟葯曲之分。小曲的品種很多，所用藥材亦相互各別。但其中所含微生物以根霉、毛霉為主。
（3）麩曲
這是束縛後在煙台操縱法的基本上開展起來的，分辨以純培養的麴黴菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時光較短，因為出產本錢較低，為少數酒廠為採用，此品種型的酒產量最大年夜。
（4）混曲
重如果大年夜麴跟小曲混用所變成的酒。
（5）其余
這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性乾酵母(或生噴鼻酵母)發酵釀製而成的白酒。